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Kartoffelsalat Klassiker

Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat, der durch Brühe und eine leichte Mayonnaise besonders cremig und aromatisch wird. Einfach zuzubereiten und perfekt geeignet als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 6 Portionen
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 2 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
  • 250 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
  • 3 EL milder Weißweinessig
  • 2 EL Dijonsenf z. B. mit grünem Pfeffer
  • 200 g Mayonnaise selbstgemacht oder hochwertige Fertigware
  • 6 kleine Gewürzgurken fein geschnitten
  • Etwas Gurkenflüssigkeit

Method
 

  1. Kartoffeln kochen
    Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garen. Abgießen, pellen und vollständig abkühlen lassen. Danach in dünne Scheiben schneiden.
  2. Brühe vorbereiten
    Die Brühe aufkochen, die Zwiebelwürfel 2–3 Minuten darin mitkochen, Essig zufügen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend den Senf einrühren.
  3. Salat anrichten
    Die Brühe-Zwiebelmischung über die Kartoffelscheiben geben und vorsichtig unterheben. Gewürzgurkenwürfel dazugeben. Mayonnaise mit etwas Gurkenflüssigkeit glattrühren und unter die Kartoffeln heben. Den Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen.